隨著赴新西蘭留學(xué)人數(shù)的不斷增多，西廚西點(diǎn)專業(yè)可以說(shuō)是目前最受留學(xué)生關(guān)注的，也是經(jīng)歷過(guò)近幾年移民政策動(dòng)蕩依然火爆的移民課程。

為大家總結(jié)了新西蘭西廚西點(diǎn)專業(yè)一直熱門(mén)的原因：

1、在新西蘭，西廚西點(diǎn)專業(yè)人才本來(lái)就一直處于長(zhǎng)期短缺中。再加上新西蘭廚師可能有所流失，入不敷出。使得廚師仍然是目前新西蘭勞工市場(chǎng)上急缺的技能職業(yè)。

2、新西蘭旅游業(yè)的不斷升溫所導(dǎo)致的國(guó)際游客數(shù)量的增加，住宿和餐飲行業(yè)近年來(lái)的蓬勃發(fā)展。

3、從歷史上看，即使是經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)期，餐飲業(yè)就算不是迅速發(fā)展，但也從來(lái)不曾大幅度倒退。更何況目前新西蘭的經(jīng)濟(jì)周期已經(jīng)處在經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇的階段，餐飲業(yè)有蓄勢(shì)待發(fā)，迅速膨脹的趨勢(shì)。

從新西蘭勞工部自2001-2008年的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn), 公共媒體所刊登的廚師類招聘廣告中，僅有30%的工作成功招到員工，而且，目前每個(gè)月廚師的職位空缺占所有職位空缺總數(shù)的8.9%，大大高于建筑工人所占比例，這一數(shù)字也是教師的四倍。平均每10個(gè)廚師招聘廣告只有1個(gè)得到應(yīng)聘者查詢，很多飯店餐廳都沒(méi)有廚師或者經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的專業(yè)廚師可用，這極大的拖慢了新西蘭餐飲業(yè)的發(fā)展。因此整個(gè)餐飲行業(yè)中，西餐廚師的需求量是極大的，西廚專業(yè)也是公認(rèn)的極易就業(yè)的行業(yè)。

學(xué)校推薦：

1. 奧克蘭理工大學(xué)（奧克蘭，八大之一）:

課程名：Diploma  in  patisserie(西點(diǎn)大專文憑)

開(kāi)  學(xué)：3月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：23，805紐幣（一年）

課程名：Certificate in  practical patisserie(實(shí)用西點(diǎn)證書(shū))

開(kāi)  學(xué)：3月 

學(xué)  制：1年

學(xué)  費(fèi)：23，805紐幣（一年）

課程名：Diploma  in  culinary  Arts （烹調(diào)藝術(shù)大專）

開(kāi)  學(xué)：3月  7月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：23，805紐幣（一年）

Diploma  in  culinary  Arts （烹調(diào)藝術(shù)大專）詳細(xì)描述：

Level: 5（級(jí)別是5級(jí)）

Points: 240（學(xué)分240）

Duration: 2 years full time（學(xué)制2年）

Venue: City campus（校區(qū)在市中心校區(qū)）

Starting date: 4 March 2013 / 22 July 2013（開(kāi)學(xué)時(shí)間）

這個(gè)課程可以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)的廚藝知識(shí)和技能，為了以后學(xué)生的烹飪工作和環(huán)境奠定了良好的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

這個(gè)課程還可以同時(shí)獲得以下證書(shū)：

基本烹飪證書(shū)

專業(yè)烹飪證書(shū)

高級(jí)專業(yè)烹飪證書(shū)

該課程對(duì)于使用工具和設(shè)備有很好的實(shí)踐性，學(xué)生需要能夠展示出一種意識(shí)和技能水平，同時(shí)不損害自己及他人的健康和安全標(biāo)準(zhǔn)。

第一年：主要是學(xué)習(xí)對(duì)于專業(yè)話的廚房應(yīng)掌握的基本烹飪理念和如何系統(tǒng)性管理廚房。

第二年：在第一年基本廚藝的基礎(chǔ)上，使學(xué)生熟練廚藝操作，熟練掌握烹飪技巧和管理。

所學(xué)課程：

第一年：

基本烹飪?cè)瓌t與實(shí)踐1

基本烹飪?cè)瓌t與實(shí)踐2

基本烹飪?cè)瓌t與實(shí)踐3

食品飲料流程

烹飪基礎(chǔ)

加爾達(dá)經(jīng)理實(shí)踐和原則

烹飪實(shí)踐和原則

法式糕點(diǎn)實(shí)踐和原則

第二年：應(yīng)用項(xiàng)目

廚房管理

高級(jí)烹飪實(shí)踐和原則

高級(jí)烹飪實(shí)踐和原則2

高級(jí)熱或冷的甜點(diǎn)操作

高級(jí)蛋糕和糕點(diǎn)操作

烹飪藝術(shù)的信息技術(shù)

美食

2.新西蘭北岸酒店管理學(xué)院（奧克蘭私立）：

課程名：Diploma  in  international cookery and patisserie(西點(diǎn)大專文憑)

開(kāi)  學(xué)：1,4,7,9,11

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：19,000紐幣（第一年）

        10,500紐幣 （第二年）

3.東部理工學(xué)院：（Napier 是一個(gè)旅游城市，餐飲業(yè)好就業(yè)——移民）

課程名：Diploma  in  professional chef practice(專業(yè)烹飪)

開(kāi)  學(xué)：2月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：20,510紐幣（第一年）

        20,175紐幣 （第二年）

雅  思：4個(gè)5.5   （有語(yǔ)言直升班NZCEL 2月 7月）

4.維特利亞理工學(xué)院：（奧克蘭校區(qū)）

課程名：Diploma  in  professional cookery(專業(yè)烹飪)

開(kāi)  學(xué)：2月 6月 9月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：19,995紐幣（第一年）

        9,995紐幣 （第二年）

5.CPIT基督城理工（基督城）

diploma of professional cookery 

開(kāi)學(xué)：2月7月

學(xué)費(fèi)：17600紐幣（一年）

6.惠林頓理工學(xué)院 weltec（惠靈頓）

課程：Diploma in cookery (advanced)

開(kāi)  學(xué)：2月 7月 10月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：18,500紐幣/年    

7.馬努卡理工學(xué)院（奧克蘭，唯一開(kāi)設(shè)烘焙專業(yè)） 

新西蘭馬努理工學(xué)院2014年將新開(kāi)設(shè)Diploma of Baking (Level 5)課程，是新西蘭目前為止唯一開(kāi)設(shè)此課程的學(xué)校。此課程為兩年的課程， 第一年學(xué)習(xí)Certificate in Baking( level 3)課程， 第二年學(xué)習(xí)Diploma of Baking (Level 5)課程， 畢業(yè)有一年的工簽。

開(kāi)學(xué)日期：2月，7月

學(xué)    費(fèi)： 18,500紐幣（一年）

學(xué)    制：  2年

語(yǔ)言要求：雅思總分5.5，單項(xiàng)不低于5.0

烘焙食品是一種舶來(lái)品，由八十年代進(jìn)入中國(guó)，到今天，已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。烘焙在許多人心中并沒(méi)有一個(gè)清晰的概念。但在我們的生活中卻有著舉足輕重的作用，林立于街頭巷尾的各式西點(diǎn)屋、蛋糕房，各大酒店的西點(diǎn)房就是最好的說(shuō)明。

從上世紀(jì)80年代初跟風(fēng)日式、港式面包起步，到90年代大批臺(tái)資烘焙廠商涌入，再到近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)烘焙企業(yè)初具實(shí)力，中國(guó)烘焙業(yè)經(jīng)歷了30多年的發(fā)展歷程。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，近幾年我國(guó)烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長(zhǎng)速度，2008年已經(jīng)達(dá)到718億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2013年烘焙行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預(yù)測(cè)未來(lái)30年烘焙市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，二三級(jí)城市的烘焙市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近30%。所以烘焙專業(yè)的就業(yè)前景非常樂(lè)觀。

其實(shí)，烘焙食品從廣義上講，泛指用面粉及各種糧食及其半成品與多種輔料相調(diào)配，或經(jīng)過(guò)發(fā)酵，或直接用高溫烘焙，或用油炸而成的一系列香脆可口的食品。市面上所見(jiàn)到的蛋糕、餅干、面包、糕點(diǎn)和月餅等等，都可以稱之為烘焙食品。這樣我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烘焙就在我們身邊。

盡管西點(diǎn)行業(yè)在中國(guó)還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景很是廣闊。此外，西點(diǎn)行業(yè)具有高級(jí)技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)15萬(wàn)元以上，普通技師的年薪也在6萬(wàn)元左右，因而無(wú)論在是星級(jí)酒店還是在連鎖超市，西點(diǎn)師的個(gè)人發(fā)展空間十分可觀。

所以烘焙產(chǎn)業(yè)地不斷向前，也催生了烘焙師這一熱門(mén)行業(yè)，如今，隨著人民消費(fèi)水平的提高及對(duì)西點(diǎn)的認(rèn)識(shí)的不斷加深，對(duì)于西點(diǎn)消費(fèi)更多地是追求品質(zhì)，建立品牌。所以企業(yè)對(duì)從業(yè)者的要求就越來(lái)越高，希望從業(yè)人員，無(wú)論在口感上，銷售上，還是在創(chuàng)新力上都能夠迎合消費(fèi)者的口味需求，做到最好。

新西蘭人以好旅游而聞名，所以廚師旅行回到家鄉(xiāng)，會(huì)帶回在海外學(xué)到點(diǎn)子與技巧。這使得新西蘭出現(xiàn)多樣化餐廳的情象，許多又酷又炫的小吃館、茶坊、咖啡吧，提供烘焙咖啡和精致的用餐環(huán)境。如此看來(lái)，也難怪新西蘭人時(shí)常在外用餐－小吃館、餐廳和外送食物的花費(fèi)，高居新西蘭人零售支出的第三名。所以新西蘭的烘焙專業(yè)也非常有名，實(shí)踐性強(qiáng)。

MIT School of Baking 全新的烘焙廚房及咖啡店今天正式啟用。新學(xué)生可以在這樣的環(huán)境里學(xué)習(xí)。由于今年首次開(kāi)設(shè)大專課程，報(bào)名踴躍，目前位置全滿?，F(xiàn)在可以申請(qǐng)七月份。

為大家總結(jié)了新西蘭讀西廚西點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)：

1.工作易找，是西廚西點(diǎn)專業(yè)的一大特點(diǎn)，

2.入學(xué)要求較低，門(mén)檻不高，給很多語(yǔ)言成績(jī)不是很理想的國(guó)際留學(xué)生，開(kāi)辟了一條想通過(guò)讀短缺專業(yè)而移民的捷徑。